煮挂面应该开水下还是冷水下 煮挂面是冷水下锅还是开水下锅

煮挂面应该开水下面,因为冷水下面的话,会使面条坨住,也会使面条变得黏煳,出现夹生的情况,所以一般要水开了才下面条。挂面比较容易熟,一般水开后下面煮十分钟左右就可以捞出了。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐储存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

在中国,挂面可谓历史悠久。唐代,宋代是面条真正成“条”的时期。元代,明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代开始了,当时主要采用太阳晒干。