冻水饺用冷水还是热水下锅 冰冻水饺用冷水还是热水下锅

冻水饺不是冷水下锅也不是热水下锅,而是在温水的情况下才下锅的。

冷水下锅的话,饺子不容易煮熟并且容易粘锅底,大多情况下还会出现皮、馅儿分离的情况,而热水下锅存在一定的危险性,沸腾的水面要将僵硬的冻饺子丢进去,无疑会水花四溅,是非常不安全的,并且水开的时间也很长,效率不高。

将要下锅的饺子先用凉水浸泡一会儿,可以将冷冻时饺子丢失的水分补充一下,防止出现粘锅底等情况。同时在水刚开始有温度时,加入一小勺盐,然后再放饺子,这样是为了防止饺子开裂,饺子皮、饺子馅儿分离。在煮的过程中轻轻用汤勺背部轻推饺子,避免多个粘连在一起。等水烧开后可以适量再加一点凉水,这样可以使饺子受热均匀,继续搅拌几下等饺子浮在水面上就可以捞起来了。