流水席的由来 什么叫流水席

流水席的由来:据说是因为寺庙中来进香的人比较多,于是把给施主的斋饭,先放在木盘中,再放到预先修好的水渠中,让斋饭顺着水流慢慢地流下去,最后送到香客手中,因“借流水上席”,所以主持人把这种席面叫做“流水席”了。

流水席的历史较为悠久,据说在隋唐时期就已经有了,是寺庙中的僧尼为了款待有地位施主,所研制出来的素食斋饭。后来这种宴席方式在我国的西北流行了起来,所不同的就是每道菜是离不开汤水的,吃完一道上一道,犹如行云流水,所以叫做“流水席”。

流水席是不像一般的宴席那样等上齐了所有的凉菜后,再上热菜。据记载,流水席有一千多年的历史了,是一种传统酒席。流水席的特点是酸辣清口,共有二十四道菜组成,分为十六热八冷。