果葡糖浆和白砂糖区别 白砂糖浆和果糖的区别

果葡糖浆和白砂糖首先是组成成分的不同,果葡糖浆的主要组成成分是果糖和葡萄糖,白砂糖是由多糖所组成的;

其次是形态的不同,果葡糖浆大多是无色透明的液体形态,白砂糖则是白色的结晶状物体;

最后是甜度的不同,果葡糖浆要比白砂糖的甜度高。

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节的限制,设备比较简单,投资费用较低。

白砂糖以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。