羊肉怎样焯水 羊肉怎样焯水去腥味

羊肉焯水有一个非常简单直接的方法,因为羊肉的血水是非常膻的,放在清水中浸泡,能有效的将羊肉上面的血水和脏脏东西浸泡出来,然后将浸泡过水的羊肉冷水下锅焯一遍水,第二遍焯水的时候,可以放入少许的小苏打和白醋,这样经过两遍的超水,能有效的去除羊肉的膻味,而且这样做出来的羊肉香味更浓。

另一种方式为:羊肉加清水,用中火烧开后,取出洗净。羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下锅焯水,加热时间比较长,可以有效的去除羊肉中的腥味,而用热水焯水,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除,所以羊肉用冷水焯比较好。