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红薯粉和土豆粉的区别

红薯粉和土豆粉主要区别是色泽不同、口感不同、原料不同、耐煮时间也不同。

色泽不同:红薯粉的色泽由红薯品种的来决定,颜色呈灰色或黄色,有宽有细。土豆粉是透明晶体,以乳白色和淡黄色最为常见,粉条较细。

口感不同:红薯粉香味较重且劲道,味道也稍偏甜,而土豆粉味道偏清淡。

原料不同:从原料上来说土豆粉是将马铃薯磨碎后,进行揉洗,沉淀而成,而红薯粉的原料的鲜薯。

耐煮时间不同:红薯粉久煮不烂,吃时很有嚼劲,而土豆粉恰恰相反,它十分好煮,但它没有粘性,不容易成型,烹饪时容易糊到一块。

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