羌饼是哪里的美食 羌饼怎么做好吃

羌饼是上海及苏州一带一种历史悠久的传统面点。

羌饼的正确写法是“炝饼”,与羌、回族人做的面点并无关联。炝饼有硬炝饼和油炝饼两种。油炝饼发酵足一点,加上油水足,又香又松软,比较受欢迎。而硬炝饼水分少,不用油,但有咬嚼,比较容易充饥,所以也受欢迎。

炝饼体型较大,整个饼有大平底锅那么大,卖时店家根据顾客要求,切下一只角,称重后计价。买一个角也是很厚很大的一块。咸咸的,吃起来很有嚼头。

羌饼因为成菜速度快,不会消耗太多的时间,所以是上班族和学生党的最爱,有些赶时间的人边走边吃也是可以的,刚出锅的羌饼是最好的,消费者购买后要尽快解决,不然冷却后会影响羌饼的口感。