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甜杏仁和苦杏仁的区别 怎么样更好区别甜杏仁和苦杏仁

甜杏仁和苦杏仁都是生活当中常见的食物,两者看着也比较相似,比较而言苦的会比甜的毒性更大些,那么这两种杏仁应该如何区分呢,一起了解下吧。

甜杏仁和苦杏仁的区别

1. 口味

杏仁是大家喜欢的一种食物,很多人都会去吃。市面上杏仁有很多不同的种类,其中有甜的和苦的,这些都是有药用价值的,对人体的健康是有好处的,但是吃多了可能也不太好。相苦杏仁比较起来,甜杏仁口感更加甜吃着更加细腻一些,是可以生吃的,是一种比较流行的小吃,同时还可以当作原料加在蛋糕或者曲奇等食物当中。一般超市中甜杏仁卖的比较多,很多杏仁茶以及杏仁露都是甜杏仁制作而成的。苦杏仁味道比较苦,有一点毒素。不过注意苦杏仁没有煮熟的话,其中含有毒物质氢氰酸,如果不煮熟的话可能有毒。

2. 形态

苦杏仁个头比较小,是扁平的心形,表面是黄棕色的,有些是深棕色的,一般一头是比较尖的一头是比较圆润的,整体比较肥厚左右两边不太对称,上面有很多深棕色脉纹。甜杏仁个体比较大也比较扁,顶端是尖锐的基底是比较圆润的,左右两边是比较对称的,颜色是淡黄色棕色的,还有很多条比较深的脉络。

3. 苦杏仁苷含量

另外从从苦杏仁苷含量上看,苦杏仁当中的苦杏仁苷含量更高一些,可以达到2~4%,氢氰酸含量为0.17 %,带有一定的毒素,如果生吃或者说没加工好可能会导致中毒。甜杏仁当中苦杏仁苷为0.11 %,氢氰酸含量只有0.0067 %,是不用担心中毒问题的,但是为了健康最好一次不要吃太多。

另外还有其他方面两者有区别,比如说在功能方面,苦杏仁是可以降气止咳平喘的,同时还会有一定的润肠通便的效果,对于一些咳嗽气喘等等症状,是有比较大的好处的。甜杏仁有一定的润肺止咳功效,一些干咳没痰等症状有一定的缓解功效。不过甜杏仁是一种比较健康的食物,适量吃一些是比较健康的,可以起到有效控制人体胆固醇的功效。