臭豆腐的由来 王致和臭豆腐的由来

相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。

他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他一看,发愁了,如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐,发试着把豆腐切成小块,加盐和花椒封在坛子里。

时间一长,王致和才想起来,赶忙打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色了。他好奇地尝了尝,味道却鲜美无比。由此,王致和的臭豆腐就这样扬名了。