为什么南方人更瘦北方人更胖

北方人魁梧,南方人纤瘦,这是很多人对南北方人的潜在印象。为什么南方人更瘦?答案藏在6个细节里。全球平均5个成年人就有至少2人超重或肥胖。根据2020年《中国居民营养与慢性病状况报告》,这个比例在中国成年人超过1/2。如何吃才能不胖?

中国式肥胖—“北高南低”

中国人的肥胖是指身体质量指数BMI≥28。据中国疾控中心发布的肥胖数据,南北方存在界限分明的体重差异。

为什么南方人更瘦北方人更胖

从图中可以看到,在京津冀地区,新疆和黑龙江省,肥胖发病率最高;而在我国南部省份,各省肥胖发病率普遍较低。

南方人“易瘦体质”的真相

相比北方人,南方人更瘦的秘密,可能藏在遗传基因、饮食习惯等细节里。

1、遗传基因—南方人天生“娇小”

从南往北,随着纬度的升高,体型也越来越庞大。北方的姑娘、小伙也普遍更高、更壮一点。

这是一种叫做贝格曼法则的生存策略--体重大一点,能产生更多的热量。因此,北方人“庞大”的体格会更有利于他们储能过冬。

2、气候因素—北方人易储存脂肪

北方冬季气候寒冷,低温会刺激食欲。为了安全度过漫长的冬天,北方人想做的事只有两件:吃以御寒+闭门不出。

摄入量>消耗量=胖

3、口味不同——南方菜更清淡

北方人做菜偏咸,喜欢用酱油等调料,盐日均摄入量达12-18克,远高于南方人的7-8克。

其次,北方人吃糖也不少。2017年中国统计年鉴显示,食糖消费量最高的省份是黑龙江和甘肃,超过全国平均水准0.5kg。

4、主食定义—北方菜是吃“饭”

南方人吃饭是吃菜,主食只是配料;而北方人恰恰相反,热爱细粮大肉,包子、煎饼、面条外加各式荤菜轮番上阵。

在获得快乐的同时,也收获了“沉重”的体型。

5、装备等级—南方菜更精致

南方吃饭用碗,北方直接上锅也不是不行。

南方菜讲究精致、色香味俱全;北方菜则东西多、分量足,绝对管饱。餐具越大、吃得越多,胖的几率也更高。

6、食物专情度—北方人更“专一”

新疆大盘鸡、北京炸酱面、东北铁锅炖大鹅……北方的美食是沉甸甸的口腹之欲。

北方过去物质匮乏、饮食结构相对单一,主食和肉带来的幸福感和安全感在人们心中根深蒂固。

并且,以米菜为主的南方饮食,比北方谷面+肉类的饮食,能摄入更多蛋白质、膳食纤维及维生素,会减少超重和肥胖的概率。

总的来说,除了天生基因,吃得清淡、均衡、有度,都在一定程度上决定了南方人的“易瘦体质”。

为什么南方人更瘦北方人更胖

跟着南方人学吃饭

健康的饮食习惯对保持体重功不可没,不妨学习一下南方人平时都是怎么吃饭的吧。

1、增加蔬菜的摄入

蔬菜在各类食物中属于能量最低的,含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感。减少其他高能量食物摄入,对控制体重十分有利。

建议大家每顿饭吃1-2个拳头的蔬菜,一天吃至少5个拳头。

2、少吃红肉

减少高盐、高糖食物的摄入,成年人每天盐摄入量不应超过5克,大约相当于一啤酒盖抹平的量:多吃鱼虾、禽类等白肉,及豆制品和粗粮。

3、清淡烹调

与煎炸等相比,蒸煮、白灼等烹饪方式有助于人们减少对脂肪的摄入,最好选用花生油、菜籽油等植物油进行低温烹饪。

4、饭前喝汤

饭前喝碗汤,能给人带来暂时的饱腹感。煲汤时间不要过长,喝前尽量撇去浮油。

如果没时间煲汤,饭前喝200-300毫升的水,快吃饱时再喝200毫升,也能减少食量。

5、餐具小巧

用小碗、小盘子盛满餐食,视觉上会让人更有满足感;而大分量饭菜无形中给人造成心理压力,导致人多吃。大家平时可选用一些小巧的餐具以便控制体重。

6、戒酒饮茶

北方“酒文化”源远流长,但酒精不仅会促进肥胖的发生,大量饮酒还会刺激进食,导致人吃得更多。

喜欢喝酒的人可以把酒替换成茶,很多相关性研究显示,喝茶对于减肥和保持体重有显著积极影响。

7、饭不过饱

“七分饱”应该是这样一种感觉:胃里还没觉得“满”,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度明显变慢。