臭豆腐的由来 王致和臭豆腐的由来

臭豆腐是中国传统特色小吃,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

关于臭豆腐的由来有两个说法。一个说法是明成祖朱元璋出身贫寒,有一次因饿得无法忍受,就捡别人的过期豆腐用油煎着吃,发现十分美味。

后来在部队里打了胜仗,也命令全军吃臭豆腐庆祝,于是臭豆腐的美名开始广为流传。还有一个说法是康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考却名落孙山。

他为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他就想把它们做成酱豆腐,结果时间太长,酱豆腐变成了臭豆腐,品尝之后发现味道鲜美,从此臭豆腐逐渐扬名。