佛跳墙是指哪里的特产 佛跳墙是什么地区的特色美食

佛跳墙是福建福州的特产。佛跳墙是福州市的一道特色名菜,又叫做福寿全,属于民菜系。相传,该菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来的,但又根据费孝通记载,发明该菜的是一帮要饭的乞丐。

佛跳墙这道菜一般选用鲍鱼、鱼唇、海参、蹄筋、墨鱼、杏鲍菇、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入福建的老酒以及高汤,再用文火煨制而成的。

佛跳墙是把数十种原料煨制于一坛,不仅有共同的荤味,还保持了各自的特色,吃起来较为软嫩柔润,荤香味较为浓郁,并且荤而不腻,各料相互渗透,吃起来可以说是味中有味。在2020年2月,佛跳墙入选了国家《地标美食名录》。

佛跳墙这道菜现在很受人们的喜爱以及欢迎,在各个地区都会见到这道菜的身影,但是其中最为地道的还是福建省,因为当地制作佛跳墙的经验十分的成熟,同时吃起来味道更是十分的独特。因此来福建省旅游的人,都会品尝这道菜肴,而吃过这道菜的人都会被其香美的味道深深吸引了。