黑巧克力和白巧克力的区别是什么 黑巧克力还是白巧克力

黑巧克力和白巧克力在颜色上、成分上、口感上、营养上有所不同。

颜色上:黑巧克力是黑色的,白巧克力是白色的。

成分上:黑巧克力由糖、香精、可可液块和可可脂制作而成,白巧克力是由牛奶、香精、可可脂制作而成。

口感上:黑巧克力通常不含糖或含少量的糖,极大程度上保留了可可的味道,所以它的口感有点苦。白巧克力不含有可可粉,里面乳制品和糖分的含量相对比较大,所以口感上更甜。

营养上:黑巧克力由于含可可粉含量高,所以脂肪含量低,营养丰富。白巧克力因为其主要成分是可可脂,脂肪含量高,甜度大,营养价值不高。

黑巧克力一般指的是可可固形物含量介于70%-99%之间,或乳含量少于12%的巧克力,硬度比较大,微苦。

白巧克力是由可可脂、糖、纽带和香料制成的,是不含可可粉的巧克力。白巧克力的成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖分的含量相对比较大,甜度高。