蛋糕需要烤多久温度多少 蛋糕要什么温度烤多久

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烘烤时间;而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

1、蛋糕重量在100g以下,要用200℃温度烤12~18分钟左右。上火和小大小一样。

2、蛋糕重量在100g~450g,要用180℃温度烤18~40分钟。下火较上火大。

3、蛋糕重量在450g~1kg,要用170℃温度烤40分钟~1小时左右,下火较上火大。

4、用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约180~200℃、下火约120℃左右,时间15~20分钟左右。

蛋糕属于一种古老的西点,一般是由烤箱制作而成,其原料主要为鸡蛋、白糖、小麦等,辅料为牛奶、果汁。奶粉、香精粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉,经过一系列的搅拌、调制、烘烤后制作而成,其质感和海绵比较相似。

不同的蛋糕,代表着不同的心情和寓意。香橙蛋糕代表“守候”,提拉米苏代表“带我走”,芝士蛋糕代表“甜蜜爱情”等。