煎蛋一般用什么油煎 鸡蛋用什么油煎

煎蛋用的油很多,可以用调和油、山茶油、玉米油、橄榄油等植物油来煎蛋。

调和油,又叫做高合油,它是根据使用的需要,把两种以上经过精炼的油脂,除香味油以外,按照比例调配制成的食用油。调和油是透明状的,可以用作熘、炒、煎、炸或者是凉拌用油,是非常常用的食用油,自然可以用来煎蛋;

山茶油,又叫做野山茶油、茶籽油、油茶籽油,是取自山茶属山茶科油茶树的种籽,营养丰富,富含单不饱和脂肪酸,煎出来的蛋也能更加营养;

玉米油,又叫做粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中所提炼出来的油,玉米油本身是无味的,不会压住鸡蛋本身的香气,煎出来的鸡蛋更原汁原味;

橄榄油,属于木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经过任何的加热以及化学处理,保留了最天然的营养成分。且橄榄油烟点较高,不容易产生油烟,更适合拿来煎炸食物,煎鸡蛋自然非常合适。

煎鸡蛋的时候最好使用热锅冷油的方法,不要等到油的温度到很高时才放鸡蛋,这样可以防止鸡蛋放入后油花四溅,同时要注意油量,一个鸡蛋用4克油就好了,太多会煎的非常油腻。